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加拿大一直以来在世界上都以超高的食品安全质量著称，在过去的年月里，我们甚至敢于向世界宣布，加拿大的食品安全标准比欧洲都要更高。但另一方面，加拿大国内的老百姓却一直对于食品安全问题不满，甚至有63%的人认为我们平时看到的食品标签都有作假，反而是我们觉得本地人身在福中不知福，甚至觉得他们有信任问题。
但遗憾的是，根据圭尔夫大学最新的2021年研究数据来看，加拿大境内有3成的食品在实际内容里都包含有标签上所有没有注明的物质，这种行为在加拿大食品检疫局CFIA那里都会被算作欺诈。
根据CFIA的统计，当前加拿大国内发生最多的常见视频欺诈行为分作下列四类：
1. 替换原材料，常见的行为是使用价格更低，品质更差的材料替换包装上原本承诺的原材料，例如用马肉替换牛肉。
2. 稀释原产品。CFIA表示在加拿大最常见的稀释就是往原材料里加入不可描述的其它稀释剂，例如在”纯天然蜂蜜“里加入玉米糖浆和橄榄油，甚至是加入葵花籽油。
3. 缺斤少两。这种现象广泛发生在各种定装食物中，例如袋装的胡椒粉等等……. 都存在实际重量和包装袋上所示不同的问题。
4. 虚假陈述。这一点在市场上最常见的就是“不加防腐剂”，但实际上包装里有防腐剂。
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现在，CFIA还罗列出来目前市面上几个受到上述欺诈行为最大影响的食物：
橄榄油（被稀释，用果渣油）
蜂蜜（被稀释，用玉米糖浆）
干香料（掺杂面粉，甚至是沙子）
鱼（用便宜品种替代昂贵品种）
果汁（被稀释，掺水）
有机食品（实际上不是有机食品）
但这是否就意味着市面上的这几类食品都不能吃了呢？并不是，我们的魁北克农业食品部表示，虽然食品的乱象在全加拿大的范围内盛行，但我们魁省已经建立起了5M评估体系，包括材料，方法，人工，原料，介质都有成体系的管理办法。
在这样的体系之下，相对魁省内的乱象会少一些，这一点也得到了政府的证实，在2018年至2020年间，遭到举报并坐实的仅有16起事件，并且都得到了妥善处理，包括下架和召回。
但仍有一点大家需要小心，政府坦言，在疫情期间，因为人力物力的局限性，几乎所有的政府稽查资源都被调拨到了卫生系统中，用来确保供应医护人员，医院的物资质量，对于民用市场以及餐厅的监管相对有所放松，所以大家需要格外注意一些。
政府也同时给出了魁省境内食品安全问题的举报方式。（任何食物中毒，不卫生，虚假宣传，存在异物等情况都可以举报）：
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www.mapaq.gouv.qc.ca （官网，复制到浏览器打开）
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1800 463-5023 （举报电话）
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smsaia@mapaq.gouv.qc.ca（投诉邮箱）
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